En la comunidad de La Sorto se llevó a cabo el Taller Itinerante “Rescatando la Gastronomía Lenca”, impartido por Escuela MISKA al Comité de Alimentación Escolar.
Esta iniciativa tuvo como objetivo preservar y difundir las técnicas y sabores tradicionales de la cocina lenca. La sesión se centró en la elaboración de platillos emblemáticos, destacando el uso de ingredientes locales y la reinterpretación de recetas ancestrales con un toque contemporáneo.
Durante la jornada, los participantes aprendieron a preparar platillos emblemáticos como:
Tostones de plátano – Una preparación clásica de plátano verde frito, crujiente por fuera y tierno por dentro, que sirvió como base para diversos acompañamientos.
Ensalada de frijoles – Una refrescante y nutritiva ensalada que combinó la riqueza de los frijoles con la frescura de vegetales de temporada como rábano, pepino, cebolla, tomate y cilantro, aderezada con un toque cítrico de limón.
Chorizo de leche – Un platillo distintivo y tradicional, preparado a base de leche, tomate, cebolla y chile dulce. Se destacó la utilización de leche CSB, lo que añadió un perfil de sabor único y una textura cremosa a esta preparación.
El taller no fue solo una demostración culinaria, sino una experiencia educativa que conectó a los asistentes con el patrimonio cultural de la región, promoviendo el valor de la gastronomía como un elemento clave de la identidad lenca.
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